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抹茶可抗衰老、预防癌症?还有这些你可能并不知道

发表时间:2021-01-14 11:01


发布时间: 2021-01-14 11:01:00


与传统茶叶冲泡不同,茶叶的茶是利用热水将茶叶的成分冲泡出来;而抹茶则是将茶叶磨成粉末,再加水变成溶液,所以喝抹茶其实是在喝「茶叶」。


抹茶


有助于健康

由于抹茶是由上等茶叶制成,整片茶叶都被人体吸收,因此它的营养价值比传统绿茶更高。除了含少量的维他命和矿物质外,抹茶亦含有丰富的抗氧化物,称为多酚,它有助于预防心脏病和癌症,亦有效调节血糖、降血压和抗衰老。


抹茶


抹茶可以入馔

抹茶除了作为饮料,也是甜品和咸味菜肴的常客。就例如抹茶松饼、布朗尼蛋糕、雪糕和布丁;咸品则有抹茶汤、炒菜,甚至是抹茶牛油果酱的食物。


传统上与冥想有关

抹茶是日本茶道的重点,长期以来与禅宗有关,而同时冥想又渐入主流,这可能是抹茶备受欢迎的一个原因。在准备和品尝抹茶的过程中,可使我们的生活节奏减慢,并且有活在当下的感觉。对于任何形式的冥想都有莫大的帮助。同时抹茶已被证明可以降低皮质醇、降低炎症、抑制冲动性进食、降低血压,以及增强自尊和同理心。


抹茶


咖啡因含量等同咖啡

由于喝抹茶就等同将整片茶叶吸收,咖啡因的含量可能是一杯泡茶的三倍,大约相当于一杯咖啡。有些抹茶爱好者说,与咖啡中的咖啡因作用相比,抹茶能带来平静的感觉,因为它含有一种叫做茶胺酸的天然物质,可以使人放松而不会产生睡意。


抹茶


特别形式的绿茶

与传统绿茶不同,制成抹茶的茶叶在收获之前会用遮光布覆盖茶树。这有助于茶叶的生长,有更好的味道和质地。收成时以人手挑选,将茶叶稍微蒸熟以停止发酵,然后将其干制并冷藏,这可以加强风味。最后就将干燥的茶叶石磨成细粉末。



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